自制苦瓜炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜對半切開去除瓤籽，再切成片

2.鍋中放水燒開，加入少許鹽

3.倒入苦瓜片，焯片刻，撈出，過涼水，瀝乾

4.雞蛋中加入少許玉米澱粉

5.打散蛋液

6.熱鍋放油，倒入蛋液，炒散，盛出

7.趁鍋中餘油倒入苦瓜片，翻炒片刻

8.倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻

9.出鍋前加入少許鹽調味即可

烹飪技巧

1.苦瓜放開水中焯一下可去除部分苦味。2.雞蛋中加澱粉，炒出的雞蛋會很蓬鬆，口感較好。