自制醬爆排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肋排用開水煮十分鐘，鍋裏出現很多白沫時，把肉撈出，用熱水沖洗一下備用

2. 備料，

3. 備料，辣椒可放可不放，心還可以多放

4. 把老抽之類的都放到一個碗裏，海天豆瓣醬單放一碗

5. 倒油約50克，所有固體香料放鍋中貶出香味

6. 然後轉小火倒入豆瓣醬煸炒出香，再放入一小碗開水，注意這碗水一定要加，否則醬會幹鍋而且下肉容易糊，接着開大火煮沸

7. 當醬油水三者互相融入呈現微微粘稠時再放入另一碗調料汁，煮沸，下肉翻炒

8. 下肉翻炒均勻

9. 然後加開水沒過肉，加鹽雞精，大家自己覺得夠鹹可不加，大火燒開煮十分鐘，轉小火燉一小時

10. 不要擔心水加多了，小火五十分鐘只會耗掉一半水，開飯前再開大火收汁十分鐘，這時候一定不要忘了時間，最好在鍋周圍，防止糊鍋。中途翻動查看，直到出現圖片中的樣子，湯汁神奇的變的粘稠，像是加了澱粉一樣透明！！

11. 最後把肉成出來，鍋中湯汁加一點香油拌勻倒在肉上。撲鼻的香啊！鹹香又有微微的甜，就米飯香爆了！！！！