主料
大蝦仁 :300g輔料
具體步驟
1. 大蝦仁洗淨,將背部劃開,剔去蝦線,再調入鹽(1/2茶匙,3g)和黑胡椒碎,醃製約10分鐘。
2. 將粉色玫瑰花瓣掰下,用淡鹽水泡浸泡10分鐘,再撈出瀝乾水分。百合切去根部,掰成小瓣用清水沖洗乾淨。萵筍削去外皮,先切成10cm長的段,再橫向切成長方形薄片。
3. 中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將大葱白放入爆香,隨後取出不用,再將大蝦仁放入迅速爆炒片刻。
4. 將萵筍片和鮮百合放入鍋中,再調入剩下的鹽(2g)翻炒約3分鐘。
5. 最後放入粉色玫瑰花瓣,裝入盤中即可。