家常雙菇酸湯肥牛如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大蒜頭拍碎切末，起鍋少許油爆香。加入祁縣豆瓣醬小火炒香。

2. 番茄切8至10瓣下鍋大火翻炒3分鐘。

3. 杏鮑菇拉大斜片，再改刀對半切。（煮熟收縮後一口大小）加入鍋內中火翻炒一下，加蓋燒5分鐘至出水。

4. 金針菇按2：1頭尾分開切段。尾部較短，撕碎備用。

5. 加入半鍋開水，金針菇下鍋，大火煮10分鐘。（不加蓋）

6. 先熄火，將室温解凍的肥牛片平鋪在鍋內。開火，加蓋大火30秒關火，肉片未熟透的部分利用鍋內餘温攪拌即可。（此時口感最佳，肉片含豐富肉汁。怕拉肚子不放心的朋友儘可一鍋亂燉，煮到放心為止。）

7. 最後撒上白芝麻，和大蒜末。

8. 此菜不論配飯還是拌麪都很不錯。