準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
米酒 :
30㏄沙茶醬 :
10公克 辣椒醬 :
15公克麻竹筍 :
300公克 杏鮑菇 :
100公克 雞腿 :
1只蒜頭 :
10顆 姜 :
30公克 紅辣椒 :
1條九層塔 :
適量麻油 :
50㏄水 :
150㏄蠔油 :
35㏄ 輔料
具體步驟
1. 麻竹筍去殼,切適當大小的滾刀塊;雞腿洗淨切適當大小塊狀;杏鮑菇洗淨切塊,備用。
2. 雞所有調味料混合拌勻;薑切片;蒜頭去皮;紅辣椒切末,備用。
3. 熱一鍋,放入麻油燒熱,將作法2的蒜頭入鍋中炒至上色後,加入作法1的材料及作法2的調味料,拌炒至入味且略收汁。
4. 起鍋前九層塔略炒一下即可。