這道泥碗海帶蒸肉,使用的碗具和我們普通的不同,使用泥燒製而成,使用這樣的碗是為了讓食物更加的味道,海帶蒸肉,海帶吃起來非常鮮美,口感清脆爽口,蒸出的肉沒有油膩的感覺,口感細膩嫩滑,香甜可口,類似於米粉肉一樣,只是增加了海帶。
主料
海帶 :400輔料
蠔油 :5ml具體步驟
1.準備材料
2.海帶清洗乾淨,洗淨表面的粘液
3.海帶切成塊狀,葱姜切碎
4.海帶放進泥碗裏,撒鹽拌勻
5.五花肉切成片,加入老抽、生抽、蠔油拌勻,鋪在海帶上
6.撒上葱和姜
7.放入高壓鍋蒸1小時,至海帶軟爛(電壓力鍋蹄筋檔)
1、帶根的海帶很好吃~~沒有的,可以用普通海帶代替,但肉質沒有這麼肥厚2、老抽、蠔油不可少,老抽提色蠔油提味,都是這道菜不可或缺的3、如果沒泥碗,普通碗也可做這菜,但味道差很多~~~