關於蒸肉的知識

“這是個非常簡單的菜，很適合不會做菜的人做。只要把幾個材料放一起，不需用油，不需放鹽，只要蒸一下就可以吃了。而且此菜營養全面，味道可口下飯。小時候我是吃我外婆做這個菜長大的，我女兒又...

“備好的五花肉放進開水裏去焯水，撈出趁熱抹上醬油上色。再放進熱油鍋裏半煎半炸將肉皮煎黃。將五花肉切片加適量的精鹽，黑豆豉合勻待用。芋頭去皮切片，再將肉片和香芋片扣在碗裏。一片芋...

食材明細主料豬肉（500g）輔料紅薯粉條（100g）麪條（200g）小土豆（7個）大葱（1顆）大蒜（1個）玉米麪（50g）調料花生油（2匙）花椒麪（1勺）五香粉（3勺）鹽（1勺）老抽（2匙）蠔油（2匙）姜粉（1勺）五香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）洛寧...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：300輔料味素：適量糖：2勺紅辣椒：適量葱絲：適量老抽：2勺一品鮮：2勺薑絲：適量具體步驟1.蒸好的五花肉2.五花肉切片3....

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬肉：200小米：200輔料生抽：少許老抽：適量料酒：適量油，鹽：適量具體步驟1.小米用冷水泡20分鐘2.豬肉切薄片3.豬肉用料酒，生抽，老...

“咖哩粉如果配上甜味不夠的醬汁時，苦味會變得很明顯。自然的利用南瓜&洋葱的甜，襯出咖哩的香氣，呈現簡單的咖哩香氣好滋味。”食材明細主料食材︰絞肉（200g）食材︰南瓜（1/2個）食材︰洋葱（1/4粒）食材︰...

食材明細主料白菜（1塊）肉（1塊）輔料料酒（1勺）醬油（1勺）雞精（1勺）原味（口味）未知（難度）日式白菜蒸肉的做法步驟1、白菜洗淨2、肉切薄片3、白菜條放進鍋裏鋪上肉4、加適量料酒5、扣上白菜葉6、蓋上鍋蓋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料自發粉：500豬肉末：300輔料細香葱：50甜麪醬：3大勺姜粉：適量香油：1大勺鹽：1/2小勺西葫蘆：300料酒：1大勺蠔油：2大勺生抽：1大勺老抽：1...

食材明細主料鵪鶉蛋（適量）豬肉（適量）輔料鹽（適量）蠔油（適量）生抽（適量）胡椒粉（適量）生薑粉（適量）澱粉（適量）白糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鵪鶉蛋蒸肉的做法步驟1、三肥七瘦的豬肉洗淨切小...

食材明細主料苦瓜（1個）肉餡（適量）輔料香醋（5g）辣椒油（適量）香油（少許）生抽（5g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）苦瓜蒸肉的做法步驟1、食材備好。2、苦瓜切成稍厚一些的片，挖乾淨內瓤。3、放入開水...

“麻辣嫩糯，入口即化。”食材明細主料臘豬頭肉（300克）土豆（2個）小葱（1根）輔料菜籽油（4茶匙）鹽（1/4茶匙）花椒（1把）幹海椒（1撮）香辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）香辣蒸肉的做法步驟1、臘豬頭肉泡洗、煮...

“其實在川渝地區我們叫這道菜不叫粉蒸肉，而是叫做“zà肉”，這個zà字，是方言，字典裏應該沒有，姑且寫作咂（音zà）肉。咂肉可以用多種甜面的蔬菜根莖瓜墊底，如紅苕（地瓜）、土豆、蓮藕、南瓜、山...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豌豆：100胡蘿蔔：1根糯米：250豬肉：150輔料老抽：適量胡椒粉：少量食鹽：適量生抽：適量竹葉：10張生薑：適量豬油：1勺具體步驟1.糯米提...

“今天做了道:蒸肉蛋卷，分享給大家。其實最初我想做鮮蝦肉蛋卷，家裏蝦不太好化凍，我改成了肉蛋卷，大家可以嘗試一下肉、蝦打成泥。鮮蝦肉蛋卷與蔬菜燕麥粥搭配，給孩子當早餐，這樣蛋白質含量...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘老媽風味瓜仔蒸肉可謂是不少人的童年回憶，不僅好吃而且做法簡單，沒燒過菜的朋友們也可以根據製作步驟一步步將童年還原...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬肉末：250鴨蛋：1個輔料鹽：適量料酒：適量醬油：適量具體步驟1.準備好豬肉末和一個鴨蛋2.加點鹽，加點料酒，一點醬油，然後把...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料小米：適量帶皮五花肉：適量南瓜：適量輔料米酒：適量胡椒粉：適量葱花：適量八角：適量紅椒：適量香葱：適量薑末：適量豆瓣醬：適量具體步...

“造型好，味道還不錯”食材明細主料豬肉碎（適量）白菜（適量）蒜蓉（適量）薑蓉（適量）輔料五香粉（適量）鹽（適量）其他（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）白菜蒸肉的做法步驟1、肉末加蒜泥姜泥五香粉鹽，攪打上勁，...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：500輔料桂皮：少量姜：少量大料：少量小茴香：少量油：適量鹽：適量醬油：少量腐乳：少量花椒：少量幹辣椒：2個具體步驟1.佐料...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料五花肉：300輔料雞精：適量鹽：適量醬油：適量油：適量老抽：適量葱薑蒜：適量花椒大料：適量具體步驟1.將買來的五花肉切成大塊，...

“荷葉具有擴張血管、清熱解暑、降血壓的作用，同時還有清熱解毒、涼血、止血的作用，也是減肥的良藥。用荷葉包裹食品，可製成多種美食，既可食療，又能增加美味。食材：荷葉，香芋半個，豬肉適量，糯米...

“這是老人孩子比較鍾愛的一道菜，做法簡單，口感又好。”食材明細主料肉（700克）雞蛋（2個）輔料澱粉（適量）調料鹽（適量）蠔油（適量）黃酒（適量）葱姜水（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋蒸肉的做法步...

食材明細主料五花肉（適量）蝦子醬（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蝦子醬蒸肉的做法步驟1、原料2、五花肉洗淨，切成小塊3、加料酒，胡椒粉，白糖攪拌均勻4、加兩勺蝦子醬(別放多了，防止太...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘茄子幹蒸肉，材料有茄子，豬肉，先把茄子幹用水泡一下，泡軟了就瀝乾水分切成段，豬肉剁成末加生薑，料酒等醃製一會。把醃好的肉...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：300g輔料油：適量葱：適量香葉：適量料酒：適量姜：適量花椒：適量具體步驟1.準備食材。2.鍋中放適量水，將五花肉、葱姜...