好吃的大塊黑巧克力曲奇如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

前幾天帶小孩子逛超市，吵鬧着要吃巧克力和曲奇餅，超市買的這些東西貴是一個原因，還很容易上火，我不能給孩子吃太多，我就答應回家給做。趁着今天放假，就給孩子做大塊黑巧克力曲奇，集合巧克力和曲奇，味道更是好極了，孩子很喜歡吃呢。

主料

可可粉 ：15
細砂糖 ：50
泡打粉 ：1/2小勺
低筋麪粉 ：100
黃油 ：50
雞蛋 ：25

輔料

鈕釦狀黑巧克力 ：40

具體步驟

1.黃油軟化以後，用打蛋器攪打至順滑

2.加入細砂糖

3.攪打均勻

4.分兩次加入打散的全蛋液

5.繼續充分攪打均勻攪打完成的黃油質地順滑。因為黃油不必完全打發，所以全程使用手動打蛋器攪打即可

6.將麪粉倒入面盆

7.加入可可粉

8.加入泡打粉攪勻均勻

9.混合過篩後倒入黃油裏

10.用刮刀充分拌勻，使粉類和黃油徹底混合在一起。可以採用邊壓邊拌的方式，使粉類和黃油能儘快混合拌到沒有乾麪粉的狀態就可以了，不要過度攪拌

11.取15克左右的麪糰，輕輕在手中揉成圓形

12.將麪糰壓扁，放在烤盤上。依次把所有面團都壓好放入烤盤，因為餅乾烤的時候會變大，所以每個餅乾麪糰之間要留出足夠距離

13.鈕釦狀巧克力對半掰開如果沒有鈕釦狀巧克力，可以把塊狀的黑巧克力切成大塊代替

14.將巧克力按壓在麪糰表面，使每個餅乾麪糰表面都有5-6塊巧克力

15.將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鐘左右

16.出爐徹底冷卻並等表面的大塊巧克力完全凝固後，就可以食用了

烹飪技巧

1、巧克力餅乾在烘烤的時候變色不明顯，因此一定要多加註意烘烤的火候。如果温度太高或者烤的時間太長，餅乾表面烤糊變黑，口感就會不好了。餅乾冷卻後口感非常酥脆，如果冷卻後口感發軟，説明烘烤的火候不夠，需要重新放入烤箱再烤幾分鐘。2、使用耐烘烤巧克力，餅乾成品表面的巧克力形狀能保持的更完好。