甜點受到越來越多人的追捧,曲奇餅可以作為日常小點心,杏仁巧克力豆曲奇,巧克力豆一定要用烘培專用巧克力豆,水滴形狀的,這種巧克力豆在高温烘烤下不會熔化,吃貨們趕緊行動起來,愛生活,愛美食,跟着小編一起來做吧!
主料
黃油 :100g輔料
細砂糖 :50g具體步驟
1.將室温軟化的黃油、酥油、細砂糖、紅糖,用電動打蛋器低速混合均勻呈羽毛狀,再加入全蛋低速 混合至糖基本融化,呈色拉醬狀。
2.低筋麪粉、可可粉、香草粉、蘇打粉事先混勻,再篩入黃油糊中,用橡皮刮刀拌勻後,再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌勻。
3.烤箱鋪上烘焙用油紙或錫紙,將麪糰先分搓成直徑3cm的球,再用手指輕壓成厚約0.5cm,直徑約約5cm 左右的扁圓狀,每隻間隔3cm,以免烤時膨脹粘連。表面撒上杏仁片或椰絲。 烤箱170度提前5分鐘預熱 後,將烤盤放入,烤15分鐘左右即可。
我用的是40升的大烤箱,烤盤能能裝下約24塊左右的量。如果烤盤不夠大,可分成兩次烤,待烤的麪糰放在冰箱冷藏即可。或者將待烤麪糰用保鮮膜包好冷凍起來,用時取出室温回軟,再定型烘烤。