主料
秋葵 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.基圍蝦剝成蝦仁
2.加入葱段、薑片、料酒,醃漬一會兒
3.秋葵洗淨,切段
4.鍋中油燒熱,倒入蝦仁,稍稍翻炒至變色,立即裝起
5.鍋中油燒熱,放入秋葵
6.稍稍翻炒
7.加入少許的水,炒制軟糯
8.加入鹽和糖
9.最後倒入蝦仁,稍稍翻炒,即刻出鍋
蝦仁最好買新鮮的蝦蝦回來自己剝好,這樣比較新鮮蝦仁入鍋翻炒時,時間別太長,容易老,稍稍變色即刻出鍋,最後和秋葵一併翻炒時也是,稍微炒個兩下就可以了秋葵一定要炒至軟糯了,幹了就加少許的水,加水時少量多次的添加,否則不好吃哈···