“在這款吐司中,把純奶或者水改為了核桃露,營養更豐富,口味更佳。每天的早晨總是變換着給老公做早餐,一杯奶、一個煎雞蛋、一片煎火腿、幾片吐司麪包。充滿陽光活動的一天,從早晨開始!”
1、烤箱預熱180度,中層,上下火,35分鐘左右即可。
2、將中種原料倒入麪包機內,開始揉麪(我們家的麪包機是20分鐘)
3、揉成光滑的麪糰,取出放在容器內,蓋上保鮮膜
4、蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘(圖片是鬆馳好後拍的),將鬆馳後的麪糰排後氣,均勻分成3份,滾圓後鬆馳15分鐘
5、放温暖處發酵4倍大
6、鬆馳後的麪糰擀成長舌狀,加入葡萄乾,捲起
7、將發酵好的麪糰放在麪包機內,加入煉乳、雞蛋(留少許雞蛋液,最後刷在麪包表面)
8、揉至完全,放温暖處發酵
9、依次加入鹽、高粉、糖加入主麪糰除黃油以外的原料
10、揉至麪糰擴展,表面光滑,加入軟化黃油
11、放温暖處進行最後發酵(我上面蓋上了沾濕水的毛巾,毛巾要擰乾淨,要的是濕潤的感覺,怕麪包團放在暖氣上發酵太乾了),發酵至模的8分滿就可以了,最後在表面刷層蛋液