主料
輔料
具體步驟
1. 豆腐切小方塊,飛水。肉末切好,薑末蒜末備好。
2. 油燒七成熱,下姜蒜末炸香鍋。下肉末炒至出油,肉末泛黃時加料酒 老抽,糖繼續煸炒。
3. 下豆腐一起炒,混合均勻後調少許鹽調味。再加水澱粉燒兩分鐘。起鍋時灑葱花。
烹飪技巧
豆腐儘量選用水豆腐。肉末以瘦肉為主,適當添加部分肥肉,味道更香。