準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
木耳 :
100 山藥 :
1根 輔料
鹽 :
5雞精 :
適量 花椒 :
5粒油 :
10ml 姜 :
5 紅
辣椒 :
1個水 :
適量葱 :
5 具體步驟
1.木耳提前泡發,山藥打皮。
2.葱姜切絲,山藥切片。
3.山藥用開水焯一下。
4.鍋裏放油,花椒葱姜紅辣椒炒香。
5.放木耳繼續炒。
6.放入山藥鹽,雞精,水翻炒。
7.出鍋
烹飪技巧
處理山藥時要注意儘量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗,否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮後的山藥黏液非常滑手,可以在手上塗一些醋或鹽,會使操作容易一些,也可以使用廚房手套。