主料
土豆 :200輔料
油 :適量具體步驟
1.將土豆去皮,洗乾淨。
2.將土豆切成絲,加入清水泡上。待要炒時撈出,瀝乾水。
3.將配料切好。
4.放油燒好,放入切好的幹辣椒,爆至威胡。
5.再倒入切好的青辣椒,蒜翻炒。
6.在倒入瀝乾水的土豆絲,中火翻炒。
7.大概5分鐘後,加鹽,蒜苗,雞精即可出鍋。
土豆絲放入後翻炒時間可以自由掌握,時間短則口感脆,時間長會變軟。按照個人口味掌握,如果喜歡吃口感比較軟的,可以時間長一些,或者關火後放入一點點水,加蓋悶幾分鐘。切好的土豆絲用水洗後,不易粘鍋,顏色還漂亮。