主料
白胡椒粉 :少許輔料
具體步驟
1. 洋葱丁用紗布包住在流水中搓洗,充分洗淨嗆味後擠幹水份。
2. 將洋葱丁和馬鈴薯泥混合。
3. 加入鹽、白胡椒粉調整味道。
4. 再加入生蛋黃拌勻來調整餡料濕度。
5. 將混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份,每個30公克。
6. 將Mozzarella起士切成小塊,再放在手中捏成球狀。
7. 手沾少許沙拉油,用手將等分的馬鈴薯泥搓成圓形後,在中間壓扁塞入起士球,再用手搓圓把起士球包進去。
8. 依序沾上適量的低筋麪粉、蛋液和麪包粉。再取一油鍋,放入適當的沙拉油,用180℃的油温以中小火將可樂餅炸至金黃色,即可撈起直立放在網架上瀝油。