紅豆沙紫薯冰皮月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.冰皮粉+冷水攪拌成團

2.將白油稱重後慢慢揉進步驟1中

3.麪糰分成20克一份，紫薯泥分成10克一份，豆沙分成10克一份

4.紫薯泥包住豆沙

5.冰皮面團包住紫薯豆沙餡料

6.準備好月餅模具

7.月餅放入小碗中裹一層糖粉

8.再放入模具，進行壓花

9.做好如圖

烹飪技巧

冰皮月餅的皮一定要揉均勻，光滑細膩的月餅皮包出來才會好看。壓膜的時候力度要均勻，不能太重，也不能太輕，手上感覺正好滿滿的就可以了。以上配方，如果想要用光所有的月餅皮，豆沙的量需要增加，我還剩了一部分月餅皮沒做完。