雙莓戚風捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃加糖，打勻

2. 蛋白，分3次加糖，打至濕性發泡

3. 分3次將蛋白加入蛋黃中

4. 分3次篩入低粉，拌勻

5. 裝入裱畫袋，圓花嘴斜向擠在鋪了硅膠墊或油紙的烤盤上

6. 草莓碎撒在蛋糕液中

7. 烤箱170度，10分鐘上色至合適，冷卻後入模，裁掉多餘蛋糕片

8. 烤箱170度，10分鐘上色至合適，冷卻後入模，裁掉多餘蛋糕片

9. 淡奶打到8、9分發，與上述溶液混勻

10. 入模，蓋上蛋糕底，冷藏過夜

11. 脱模後再擺上藍莓裝飾一下。

烹飪技巧

剩下的奶油只有80g了，於是做了這個26cm模子的2/3。