這道香辣嫩滑的時蔬炒牛柳也算是一道家常菜了,也非常適合用它來招待比較耍得好的朋友啦(一激動説重慶方言了)特別是那種無辣不歡的好朋友最適合來一道這樣的香辣家常菜的。而且能做到吃肉不發胖哦,因為牛柳是低脂肪的牛脊肉,不僅不會發胖還能幫助減肥哦。
主料
牛柳 :150輔料
胡蘿蔔 :適量具體步驟
1將牛柳加工好後,準備好漿牛柳用的蛋清、生粉、葱段、薑絲。
2將生粉放入蛋清裏調成糊狀,澆在牛柳上面,抓勻。一定要讓水分充分吃進肉裏去;然後淋上適量植物油封住水份, 這是牛柳嫩滑的關鍵。
3將香芹、胡蘿蔔、青椒、洋葱洗淨,切成細絲油鍋燒熱後,倒入牛柳快速翻炒,倒入蠔油、生抽、鹽翻炒入味。
5牛柳炒變色後迅速盛出,放入時蔬、鹽翻炒入味,斷生後,再放入牛柳翻炒即可。裝盤出鍋。