脊骨燒筍乾海帶頭如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

脊骨 ：600
筍乾 ：250
海帶頭 ：100

輔料

葱 ：1根
姜 ：5片
八角 ：2個
料酒 ：適量
花椒 ：20粒
香葉 ：4片
醬油 ：適量
蒜 ：4瓣
冰糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.脊骨洗乾淨剁小塊，海事頭和筍乾提前泡發。葱薑蒜切好。

2.鍋中放水，放入洗好的脊骨，焯水。撈出洗乾淨，淋乾淨水分。

3.筍乾切小塊。

4.鍋中放油，熱後放入花椒，八角，香味，葱，姜，蒜爆香。

5.放入焯好的脊骨，翻炒，變至稍微變黃。

6.放入料酒，醬油、冰糖炒均。

7.放入筍乾海帶頭。

8.加入水，大火煮開後轉中小火燜1小時左右。

9.最後加鹽調，如果湯汁還多，就大火收下汁，撒些葱花，滴幾滴香油出鍋。

10.成品。

烹飪技巧

放入冰糖，口感會更好，也可以使菜顏色更亮。