主料
淡奶油 :250輔料
吉利丁片 :13具體步驟
1.奶油奶酪切塊室温化軟備用
2.吉利丁片放到凍開水裏15分鐘,泡軟化備用
3.消化餅放入兩層保鮮袋裏打碎成粉末狀態
4.黃油隔水加熱融化
5.倒入消化餅碎末一起攪拌均勻
6.鋪至活底6寸蛋糕模具底部,用勺子壓平壓實後放入冰箱冷藏備用
7.軟化後的奶油奶酪攪拌,
8.奶油奶酪加入淡奶油繼續攪拌
9.牛奶加糖放到鍋裏,煮至50度左右後,加入泡軟的吉利丁片,加入甜酒,攪拌均勻,倒入奶油奶酪的混合容易裏,用橡皮刮刀輕輕上下翻拌均勻,防止過度氣泡進入,攪拌完畢在桌子上用力震幾下
10.攪拌完畢在桌子上用力震幾下,把大氣泡震,導入活底6寸蛋糕模具底部
11.放入冰箱冷藏6小時以上,冷藏過夜效果更佳,取出後用電吹風熱風檔在模具周圍吹上幾圈就可以輕鬆脱模了
12.最後放上水果裝飾一下即可食用
1.有小夥伴説怕活底的模具容易滲漏奶酪混合液,有個好方法是,把活動的底盤套入一個保鮮袋裏,然後按上再鋪餅底和奶酪,這就萬無一失了。2.消化餅也可以用奧利奧的巧克力代替,具體方法是把奧利奧中間的白色糖霜刮掉再弄碎,不過奧利奧太甜了,我不喜歡甜上加甜。