準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞 :
1只香油 :
少許薑末 :
1/2杯葱末 :
1/2杯沙拉油 :
1/2杯 味精 :
少許鹽 :
3小匙米酒 :
1/2杯葱段 :
少許 輔料
具體步驟
1. 將醃料均勻的塗抹於雞身,醃約1小時,醃之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。
2. 燒1鍋開水,將雞放入滾水中,以小火煮10分鐘後將雞身翻轉再以小火煮10分鐘,即可熄火蓋上鍋蓋再燜20分鐘取出,待冷塗上少許香油,剁塊排盤。
3. 用一個小碗,放入薑末、葱末、味精和鹽等調味料。另外將1/2杯的沙拉油燒滾後,直接淋在小碗中,這就是廣東鹽雞的沾料。
4. 食用時可沾着沾料吃,味道鮮美可口。