準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
1斤茄子幹,豆角幹 :
100鹽 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量 冰糖 :
適量花椒面 :
適量大料 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量 輔料
具體步驟
1. 豬肉切方塊,煮熟,不加鹽
2. 菜乾洗淨泡軟,鍋內放少許油,下幾片熟肉翻炒,加葱姜,鹽,料酒,老抽,菜乾加燉肉湯頓5分熟(不是5分鐘),裝大碗備用
3. 把熟肉切大片碼在菜乾上,加醬油冰糖,花椒麪,大料瓣,加肉湯上鍋文火蒸40分鐘
4. 蒸好後,把菜湯弊出,用炒鍋把湯收濃,淋在菜上,撒葱花即可