紅酒羊排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 羊排洗淨，剁成小塊。

2. 兩勺甜麪醬，蒜末、黑胡椒粉，用紅酒攪拌開。

3. 把羊排泡在調好的調味汁中，醃製一晚上，中間翻動幾次，以便醃入味

4. 烤盤上鋪上錫紙，撒上洋葱絲。

5. 把羊排放在洋葱絲上，蓋上錫紙。

6. 烤箱預熱200度，羊排放入烤箱中層，烤20分鐘翻面。

7. 刷上一層醬汁再烤10分鐘至熟。

8. 再撒上些辣椒末，配上洋葱絲、小西紅柿，即可。

烹飪技巧

羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中説，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲説：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。