準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞 :
1只 輔料
鵪鶉蛋 :
10個貢丸 :
10個 豬肚 :
適量燈籠椒 :
適量葱伴侶辣椒醬 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量葱段 :
適量薑片 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 雞帶骨改刀成塊,用料酒、鹽、葱姜碼入味,封2小時
2. 將買的現成熟豬肚改成2cm寬的條,鍋裏做水焯豬肚
3. 鍋裏做水,下鍋炒雞塊,打浮沫撈出,備用
4. 鍋裏放底油,煸葱姜,下辣椒醬、鹽、糖,烹入料酒下焯過的雞塊。加水平主料下燈籠椒、豬肚、貢丸、鵪鶉蛋燒10分鐘。出鍋
烹飪技巧
焯雞肉時涼水下鍋