憶饗特色小面,不得不説這面,這面可是挺有名的,有些人還就做這面的分店;這面是重慶的特色食品,重慶可是吃辣出了的名的地方,當然,麪食與辣椒可是好朋友一樣的。有些身不在重慶,且想念家鄉味道的,可以嚐嚐這碗,地方味道的麪食,這感覺很好!
主料
鹼水面 :適量輔料
油海椒 :適量具體步驟
豬排骨倒入水裏,放入葱姜小火慢慢煮
煮1小時左右即可,然後碗裏放入辣椒麪,再撒些芝麻在碗裏,然後倒入燒熱的油
攪拌均勻,這樣油辣子就做好了,然後將花生米放入鍋裏翻炒出香味
再碾碎,放入葱蒜末,放入姜粉和花椒粉,放入冬菜和榨菜
放入花生米碎末,倒入醬油、醋和油潑子,倒入麻油
水倒入鍋裏燒開之後放入麪條煮熟,放入油菜
倒入排骨湯,拌勻後撈出煮好的麪條,撒些香菜就可以了。