主料
肘子 :一塊輔料
醬油 :適量具體步驟
1. 將肉用温水刮洗乾淨,放到案板上切成小塊
2. 將鐵鍋內放少許的油,將肉塊放再鍋中煸炒,直到肉裏的水分完全揮發
3. 將鍋裏放入少許的料酒,紅燒醬油,糖色以及豆瓣醬繼續煸炒,當聞道有醬香味時將鍋裏放入熱水(水要適量)
4. 大火燒開,撇出浮沫,將燉肉料以及葱段,薑片放入鍋中,改小火慢燉
5. 因為偶非常着急吃,所以偶最後使用了高壓鍋,放入高壓鍋的時候肉裏的湯不要太多(沒過肉的大概3/4水就足夠了)
6. 高壓鍋上氣十分鐘左右肉就好了
7. 將剝好的大蒜放入油鍋中炸成金黃色備用
8. 出鍋後將炸好的蒜撒在肉上就大功告成了