準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
風乾魚 :
300 輔料
紅椒 :
適量油 :
適量鹽 :
適量香油 :
適量蒜 :
適量蒸魚豉油 :
適量 青椒 :
適量 具體步驟
原料洗乾淨,將乾魚兒放在水中浸泡10分鐘回軟後撈出瀝乾。
青、紅椒分別切斜圈,大蒜瓣拍碎,切成末
炒鍋大火燒熱,不加油,將青椒放進去幹煸,這樣整道菜會有股獨特的熗燒味,煸至發軟,表皮有焦點即可盛出備用鍋中放油,將乾魚兒炸至表面發黃
放蒜末翻炒,烹入料酒去腥增香倒入蒸魚豉油、青、紅椒翻炒片刻,加鹽調味,出鍋前點少許香油即可