口感好的涼拌皮蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.姜，蒜切碎備用

3.熱水，稍微把皮蛋燙一下

4.醬油，醋，麻油，芝麻，辣椒混在一起，調和味道

5.皮蛋切塊，擺盤，撒上蒜末薑末，倒入醬汁即可食用

烹飪技巧

1.皮蛋可以用棉線切，比較整齊，家裏沒有就用的刀子，比較難看2.皮蛋蛋白碰到醋就會硬，所以建議不要放太久，會影響口感