主料
豆芽 :50輔料
油 :適量具體步驟
1.首先準備芝麻醬和買好的麪條。
2.把芝麻醬放入碗中,加入水沿着同一個方向攪勻解開,加入醋和醬油,繼續沿着同一個方向攪勻,最後加入鹽、糖和蒜末攪拌,拌雞絲涼麪的醬汁就做好了。
3.把雞胸洗淨。鍋中倒入清水,放入雞胸,薑片和葱段,大火煮沸後,撇去浮沫,轉小火繼續煮10分鐘,煮熟後撈出晾涼,將雞肉去皮撕成細絲。豆芽倒入鍋中加入清水,大火煮開後,洗淨後,瀝乾水分備用。黃瓜切絲。
4.鍋中倒入清水,大火煮沸後,放入麪條,用中火煮3至5分鐘後撈出,反覆過冷水沖涼後瀝乾,然後把麪條攤開吹乾,或用扇子扇幾分鐘使其加速水分的揮發。然後,倒入乾淨的植物油,最好是橄欖油攪拌以免粘連。
5.麪條盛入碗中,加入切好的黃瓜絲,雞絲,豆芽,再淋上麻醬汁即可。
1.芝麻醬時要沿着同一個方向攪拌,這樣做出的麻醬口感才細膩。2.煮麪的時候,千萬別煮過,時間太長的話,面會變得比較糟,口感會不筋道。而且一定要過涼後,吹乾一點再吃,口感才最好。