準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
牛肉 :
500杭椒 :
10根 輔料
郫縣豆瓣兒醬 :
適量紅椒 :
4根油 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.牛肉先用熱水焯,去掉血水,切片備用
2.青紅椒切片備用
3.姜蒜下油鍋爆香
4.青紅椒下鍋煸炒半分鐘
5.牛肉下鍋和青紅椒一起炒1分鐘,炒的過程中如果幹鍋了需要點一點清水
6.倒入少量老抽
7.放2勺郫縣豆瓣兒醬,後繼續翻炒,最後加適量鹽和雞精調味後便可出鍋
烹飪技巧
1.青紅椒先下鍋炒不需要太長時間2.老抽不益加太多,否則會太鹹,而且顏色發黑3.放鹽的時候要適量減少,因為老抽和豆瓣兒醬都是鹹的