主料
蜂蜜 :15輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好雞翅和蜂蜜。
2.準備好葱姜和八角。
3.雞翅洗淨後用清水泡至1小時,中途換水,將血水泡出。
4.瀝乾水分後用牙籤在雞翅上紮上許多小孔以便入味。
5.煎鍋燒熱,將雞翅皮朝下碼放在煎鍋中。
6.小火煎制兩面金黃。撈出。
7.用煎出的雞油爆香葱姜和八角。
8.倒入開水,加入料酒 生抽 蠔油 冰糖 鹽再次燒開。
9.入煎好的雞翅,大火燒開。
10.轉中小火,燜至15分鐘。
11.燒至湯汁既要收干時倒入蜂蜜。
12.再燜至5分鐘,讓雞翅均勻的裹上湯汁即可。
煎制雞翅時候,先把煎鍋燒熱,下入雞翅不要翻動,待雞翅煎黃結痂後再煎另一面,這樣雞皮完好不易粘鍋。還會把雞翅中的油烤出來。是不是很健康。蠔油顏色深還很鹹,簡易用生抽,根據自己的口味來添加鹽,簡易不要過鹹。沒有蠔油可適量添加一些老抽。用牙籤在雞翅上紮上許多小孔以便入味,還可以成菜後雞翅更加美觀。冰糖會使成菜紅亮,也可用白糖代替。