主料
輔料
具體步驟
1.紫薯打皮切滾刀三角塊。
2.鍋內放油,油温上來(無煙)炸制。
3.表面微黃撈出。
4.加熱油,炸第二遍。
5.表面金黃撈出。
6.鍋內留少量油,加入適量白糖, 用勺子不停地攪,直到糖變得微黃,粘稠 ,放入紫薯塊用勺子翻動上漿。
7.盛出。
8.夾一塊,拉出絲來了!(紫薯本身顏色深)
烹飪技巧
做糖漿時放些油熬得快不糊!