温拌雙菇如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

温拌雙菇是一種營養美味的佳品，主要原料是雙菇，雙菇是珍貴的食用菌類，它含有較高的蛋白質和氨基酸，可以滋補強身、促進消化吸收，更重要的是，雙菇還可以抗癌，是一種高級滋補食物，温拌雙菇口感細嫩柔滑，營養價值豐富，是一道可口的美食。

主料

滑子菇 ：1盒
蟹味菇 ：1盒

輔料

鹽 ：適量
黃瓜 ：100g
芝麻 ：適量
鮑魚汁 ：1湯匙
大蒜 ：5g
胡蘿蔔 ：80g
陳醋 ：2湯匙
綿白糖 ：3g

具體步驟

1.準備材料。

2.將兩種菇分別清洗乾淨。

3.黃瓜、胡蘿蔔切片。

4.鍋中加水將兩種菇焯燙熟撈出瀝乾水分備用。

5.炒鍋中加底油小火爆香蒜末。

6.加入鮑魚汁。

7.將胡蘿蔔放入鍋中快速翻炒。

8.關火放入焯好的兩種菇、黃瓜片。

9.撒少許芝麻、鹽、味精、陳醋、白糖攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、胡羅卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的，才能在人體肝臟中轉變成維生素A，為人體所吸收。所以胡蘿蔔放油裏炒一下。2、家裏沒有鮑魚汁也可以放海鮮醬油。3、在拌菜之前一定要先關火再拌。