美味的温拌鳥貝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.這就是鳥貝，打眼一看有點像毛嘎啦（青島的叫法），

2.用餐刀從中間快速伸進去，割斷一面的貝柱，這樣就能打開，用餐刀貼着貝殼割下另一面

3.切下來就是這樣子的

4.用剪刀剪開尾部，去掉腸子類的東東；洗淨

5.起鍋燒水，水裏放薑片2片，水開後放入鳥貝焯水；水變色煮開後，需要快速撈出

6.大葱切絲，一片姜切絲，放在鳥貝的上面，乾紅椒剪細絲放在上面

7.倒入味極鮮醬油

8.另起炒鍋，放油、花椒，爆出香味，趁熱澆在葱絲上，拌勻即可

烹飪技巧

味道極鮮，焯水務必把握住，大火~入沸水，快速攪動，水開撈出，勿過頭，老了會像皮筋~咬不動啊。