主料
土豆 :一個輔料
海天辣醬 :適量具體步驟
1. 粉絲開水泡軟,土豆切不規則小塊,幹辣椒切段,大蒜剁碎備用。
2. 熱鍋入食用油,我的是電磁爐調炒菜300小火。油熱後入蒜粒,稍微有香味後入幹辣椒。加入辣醬炒勻後倒入土豆塊,翻炒均勻(不介意花椒太麻的可以在入幹辣椒的時候適量加一點花椒,這裏我沒有加,後期加的花椒粉,油一開始可以稍微多一點,土豆沒有泡過水會很吸油)
3. 土豆一直翻炒一分鐘左右倒入涼水,涼水至少得沒過所有土豆還要加一層。水開後入粉絲,粉絲油鹽不進的,這時候加原釀醬。味道不夠再一點點鹽。
4. 水再次開了以後再煮至水剛好淹沒粉絲即可關火,這個其實憑個人口味,我不喜歡湯,所以煮比較久。
5. 憑個人口味加適量雞精和花椒粉,起鍋!走着~~(有香菜的切段加上會更香,宿舍條件着實有限.....)
所有輔料都適量的意思大家都懂,就是按你自己的喜好來發揮吧!