主料
輔料
具體步驟
1. 將嫩姜芽洗淨去除外膜並瀝乾,將調味料均勻撒在嫩姜芽上,並以手輕輕按壓搓揉使其軟化,約10分鐘後靜置3~4小時。
2. 將黃金針魚切成1公分段備用。
3. 將嫩姜芽的鹽水瀝乾並用冷開水洗淨,再次徹底瀝乾水份,加入調味料及黃金針魚,冷藏醃漬約3~4小時待其入味後即可食用,冷藏約可保存1週。