主料
雞蛋 :少量輔料
油 :適量具體步驟
1.韭菜切碎,紅椒切碎,生薑和大蒜切成細蓉,放進一大碗裏。
2.在碗中先倒入鹽,把所有菜碎拌勻以入味,再倒油、味精、米粉拌勻。(沒有米粉,我用了生粉代替)
3.在米飯上先鋪上一層調好味的韭菜碎,準備幾個雞蛋,就在韭菜碎中挖幾個淺洞(不要露出白米飯),把整個雞蛋打在洞裏,在雞蛋表面撒幾粒鹽。
4.再把剩下的菜碎撒鋪在雞蛋表面(要鋪薄),讓韭菜包裹好雞蛋(不要露出雞蛋)。
5.旺火蒸15分鐘。
韭菜裏一定要加油,否則在蒸制過程中易變黃。一定要放米粉。我放的是生粉,所以味道差很多,少了那種粘粘糊糊的感覺。