主料
抹茶粉 :5輔料
綠豆沙 :適量具體步驟
1.油皮材料中的麪粉加白糖、豬油,用手搓勻。倒入温水,混合均勻,和成光滑的麪糰,靜置半小時。
2.油酥中的抹茶粉和低筋麪粉混合均勻。加入豬油和成油酥麪糰,靜置20分鐘。
3.將油皮和油酥分別分割成八等分。蓋保鮮膜靜置10分鐘。
4.自制綠豆沙分割成16個小團。
5.取一個油皮擀圓,放一個油酥。慢慢收攏,包裹住油酥。
6.收口向下。
7.擀成橢圓形。
8.自上而下捲起來。
9.全部完成後靜置10分鐘。
10.收口向上,再次擀成長條形。
11.自上而下捲起來。全部完成後再蓋保鮮膜靜置10分鐘。
12.取一個麪糰,從中間切開。
13.按扁、擀圓。
14.翻面後包裹豆沙。
15.收口捏緊向下。
16.全部做好。
17.入預熱好的烤箱,180度,中層,上下火,40分鐘。
18.晾涼後即可食用。
做好的麪糰一定要靜置一下。