主料
湯圓外皮: :適量輔料
具體步驟
1. 糯米粉分成四份,分別加入可可粉、紫薯泥、抹茶粉、紅薯泥拌勻後,加入温水揉勻成團。蓋上保鮮膜靜置20分鐘左右。
2. 黑芝麻用Blender打碎,
3. 放入無水無油的鍋內中火炒香。
4. 黃油溶化後,加入peanut butter調勻,
5. 倒入炒香的黑芝麻中,
6. 加入白糖攪拌均勻。
7. 把做好的黑芝麻餡放到冰箱冷藏,使裏面的黃油稍微凝固;冷藏的時間根據黃油凝固的狀態來決定。可以拿出來試一下,如果可以順利的捏成一個比較緊實的小球就行了。
8. 把冷藏好的黑芝麻餡用手捏成一個個緊實的小球,放在盤中備用。
9. 四色麪糰分別搓成長條後切成劑子;
10. 取一個劑子,用手捏成中間凹的糯米皮,
11. 取一個芝麻球塞進去,再用手捏住封口,
12. 輕輕搓圓即可。如果糯米糰較粘,可以用手蘸一下清水再操作。
這次幸虧有QP姨和小千千幫忙包,不然這麼多人的湯圓,包下來我都快累死了。。。哈哈哈另外,我買的抹茶粉苦味比較重,如果你的也是,就儘量少放一點,一方面減少苦味,另一方面,顏色可能會更鮮綠,我的這個都變成墨綠色了,不好看~哈哈。大家吃完後vote都説紫薯的最好吃,哈哈~這次做的黑芝麻餡實在是太讚了,比買的湯圓裏的餡還好吃,本來想拍一張咬開後的照片,結果還是場面太混亂了,沒來得及。。。太可惜鳥