家常乾煸土豆條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 土豆洗淨，削去外皮，切成1cm粗、5cm長的小條。大葱切成斜片。老薑和大蒜切碎待用。

2. 中火燒熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時（將手掌置於炒鍋上端，能感到有明顯熱氣升騰），將土豆條放入，慢慢炸至焦脆表面金黃（約8分鐘），再撈出瀝乾油分待用。

3. 炒鍋中留底油，燒熱後放入辣椒粉、孜然籽、幹辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大葱片、姜碎和辣椒碎爆香。

4. 將炸好的土豆條放入鍋中，調入鹽和生抽，用大火迅速煸幹水分，盛入盤中即可。