主料
高粉 :200輔料
細砂糖 :38具體步驟
2. 攪拌成團後加入黃油
3. 繼續攪拌至可以拉出薄膜
4. 麪糰揉圓,蓋保鮮膜,放在温暖的地方,開始發酵。
5. 發酵至2倍大。
6. 基礎發酵結束後,將麪糰分割成60克左右一份,滾圓後鬆弛15分鐘
7. 鬆弛後將麪糰壓扁。
8. 翻面後包入奶酥餡
9. 收緊口,滾圓
10. .放在紙膜裏。
11. 排在烤盤裏,準備二次發酵
12. 烤箱裏放熱水發酵
13. 最後發酵結束。
14. 表面約1/2面積轉圈擠上墨西哥醬。
15. 放入預熱175度的烤箱,中層,上下火,15分鐘。(原方180度)
16. 出爐。