主料
輔料
具體步驟
1. 蝴蝶面:
2. 將麪粉,雞蛋,橄欖油,鹽加入適量的冷水和成麪糰。醒面1小時。
3. 把面擀成薄薄的皮後,用刀切成寬條。再改成小長方片。
4. 把中間的部分捏緊,再把兩個邊壓緊成蝴蝶狀。煮7-8分鐘即可。出鍋後拌入少許橄欖油。
5. 醬汁:將所有配料切丁。鍋中倒底油,加入葱薑蒜末爆香,放肉丁,料酒翻炒。再加入胡蘿蔔和香菇丁,大醬,甜麪醬後添適量水。煮約10分鐘後,加尖椒丁,少許鹽,糖,澱粉勾芡即可。配上煮好的意麪。可謂是意大利炸醬麪:)