意大利蝴蝶面呈蝴蝶形狀,中間比較厚實,有兩條摺痕往兩邊延伸,形成兩邊的麪皮澆薄。這種麪皮形狀比較容易附帶醬汁,可用開水煮10-12分鐘,另起鍋煸香洋葱,放入和蝴蝶面,放入喜歡吃的肉或者是海鮮,淋上料汁,翻炒至麪皮都掛上料汁即可出鍋。