三鮮伊府麪是一種類似於方便麪的東西,我們現在吃的方便麪,其實在很早前就有了,在方便麪的發明之前,叫座伊麪或者伊府麪,這次做的三鮮伊府麪,非常的有營養,因為搭配的是肉絲,冬菇絲,韭菜絲,都是很好的食材,我們吃了對身體也是很好的。
主料
麪粉 :500輔料
油 :適量具體步驟
三個雞蛋打散備用。
將麪粉放入蛋液中,活成麪糰。餳5——10分鐘。
所用食材:蝦仁 雞蛋 胡蘿蔔 木耳 葱 姜 蒜
胡蘿蔔切成片、木耳泡發撕成小朵、雞蛋炒熟、蝦仁去除蝦線、葱薑蒜切碎。
將麪糰擀成大薄片。
把麪皮層疊起來,為避免粘在一起,要在麪皮間都撒上一層薄面。
切成麪條。
抖落開,防麪條粘連。
鍋中放水,水開放入麪條,將麪條煮到8——9成熟即可
撈出麪條過涼,控幹水分。
鍋中油熱,將麪條放入,千萬別動,一動就散,炸到麪條發硬了。
翻面再炸另一面,炸幹炸脆就可以出鍋了。
這是炸好的麪條。吃不完可以放保鮮袋中保存。隨吃隨做很方便。
將炸好的麪條煮一下,煮到回軟就可以了。(我做的是炒麪,如果做湯麪就可以省略這一步)
鍋中放油,油熱放入葱 姜 蒜爆香,放入胡椒粉、耗油、蝦仁翻炒。
放入胡蘿蔔、木耳、雞蛋翻炒。
放入麪條翻炒,再放入醬油、鹽、烹入料酒。
出鍋前淋點香油即可。