好吃的黃魚面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

購買新鮮的小黃魚，去除魚鱗、魚鰓、魚腸，清洗乾淨備用

將小黃魚兩面魚身的肉用刀處理下來，用胡椒粉和黃酒醃製10分鐘

將魚骨、骨頭在鍋內用油和生薑煎一下

準備其他配料，竹筍去殼切片，在開水中焯去草酸，雪菜清洗後切碎，海蜒用清水浸泡後清洗乾淨

煎好的魚骨魚頭加適量清水，加入海蜒，到黃酒煮開後，慢煮40分鐘，或更長，用來製作美味的湯頭

將湯頭內的魚骨等過濾掉，留下美味的湯頭，倒入雪菜和竹筍

煮開後小火5分鐘，加鹽調味

平底鍋內倒油，將醃製好的黃魚肉小心煎熟，兩面魚肉變色，撒少許食鹽即可