準備時間:
2小時 烹飪時間:
10分鐘主料
冬瓜 :
400 腐竹 :
80 輔料
油 :
適量豆瓣醬 :
適量鹽 :
適量生抽 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.腐竹用冷水洗乾淨,浸泡。
2.冬瓜去皮去瓤。
3.冬瓜洗乾淨切成滾刀塊。
4.泡好的腐竹切成段。
5.起油鍋,葱姜入鍋煸香。
6.加豆瓣醬炒。
7.炒出紅油,冬瓜入鍋炒,加適量水,蓋上鍋蓋燒一會兒。
8.腐竹入鍋炒。
9.加生抽炒,炒均勻,蓋上鍋蓋再燒一會兒。
10.加鹽炒。
11.炒均勻即可出鍋裝盤。
烹飪技巧
浸泡腐竹要用冷水。燒製時間依據個人的習慣而定,喜歡軟爛的冬瓜就多燒一會兒。