主料
低筋麪粉 :150輔料
糖粉 :適量具體步驟
1.將水、黃油、白糖、鹽混合加熱至融化
2.混合物滾後關至小火,加入低筋麪粉不停翻炒,直至麪粉熟
3.完成好的麪糊放入冰水裏降温,待麪糊不燙手時分三次加入蛋液,直至麪糊完全吸收
4.放入裱花袋裏,選擇自己喜歡的裱花嘴,整出自己喜歡的形狀
5.烤箱210度預熱10分鐘,然後放入烤15-20分鐘左右後,將温度降至180度烤20-30分鐘左右,直至表面呈現金黃色澤
剛烤好的泡芙先別急着出爐,先在烤箱靜止1、2分鐘在出爐。待泡芙放涼後再加入奶油,要不然奶油會化掉。因為急着讓人嘗試忘了拍成品照,表面撒一層糖粉口感更好