主料
麪粉 :200輔料
葱 :適量具體步驟
1.準備好食材-胡蘿蔔洗淨切丁,腱子肉洗淨切丁.青菜心洗淨.
2.用適量清水加些鹽,放入麪粉,
3.揉成光滑的麪糰,用保鮮膜蓋住,醒20分鐘.
4.雞蛋打勻,用油炒熟,鏟碎盛出.
5.鍋裏油熱,放入薑末,放入肉丁煸炒至專色.
6.放入胡蘿蔔丁煸炒.
7.加料酒,甜麪醬,一點水,小火燜煮5分鐘.
8.放入雞蛋
9.加些鹽,胡椒粉煸勻.
10.撒些葱花,麪條的菜碼好了.
11.青菜心放入開水焯熟撈出待用.
12.把醒好的麪糰擀成薄面皮,疊起,
13.切成麪條
14.鍋裏水開,放入麪條煮熟,
15.把麪糰撈進大碗,放入青菜心與做好的菜碼,淋上紅油即可.
1.腱子肉要割去肉膜再切.2.這是2個人的量.3.如果是小朋友吃,就不用放紅油.