鮮辣的老乾媽扣肉如何做簡單又美味

老乾媽拌醬是我們吃飯常備的醬料，不僅下飯，味道也十分可口。今天要教大家做的這道老乾媽扣肉，在單純把老乾媽當做佐料的基礎上進行了創新，把老乾媽醬料融入到了肉菜當中。吃一口老乾媽扣肉，肉香四溢，辣而不膩，實在是讓人垂涎欲滴。

主料

輔料

具體步驟

1.買五花肉，洗淨，把肉切成大小差不多大的方形。鍋裏燒開水把肉下去先焯水幾分鐘。

2.鍋內燒紅油，這時候把焯水過的肉皮那一面抹上醬油。

3.這個時候把肉下去油炸，炸至肉皮起泡，金黃即可。其實撈出來可以放入水中的，我省了這一步。

4.把炸好的肉撈出來控油，準備一個碗取其中一塊，切成薄片，裏面放老乾媽，醬油，耗油，切碎的生薑，五香粉，雞精，食鹽，放入蒸鍋蒸半個小時即可出鍋。拿一個碗扣上這蒸肉的碗，倒過來即可。

烹飪技巧

油可以多放點，肉炸出來以後油還會有多哦，因為肉裏面的油出來了。扣碗倒過來的是要小心，不然湯汁會流出來哦。