牛奶奶酪排包,每每我們看到麪包店裏的排包都會忍不住要多買幾個,美味又實惠,牛奶奶酪排包,添加牛奶使的牛奶本身的奶香味進入到麪包裏,加上奶酪的醇香口味,實在你一種美味,上班族,學生黨,小寶貝們都尤其愛這款奶酪排包,尤其是小孩子哦,喜歡奶酪的醇香味,甜滋滋。
主料
水 :60輔料
黃油 :30具體步驟
1.將除了黃油以外所有的材料稱量好放入桶裏~這裏需要注意的是優先牛奶全部加入~留一半的水視麪糰的乾濕程度酌情加入哦
2.我用的廚師機揉麪~一檔先揉一兩分鐘後再轉二檔揉三四分鐘左右出現比較厚的膜
3.廚師機揉麪的時候稱取30克黃油切小塊
4.後油法加入黃油~廚師機轉四檔揉至出現薄膜~這個過程也就十幾分鍾吧~需要自己時時觀察
5.將麪糰放到容器裏~上面覆蓋保鮮膜放置温暖處發酵~也可以烤箱裏添加一碗熱水放到烤箱裏哈~~
6.麪糰發酵至2.5倍大即可取出排除空氣
7.排出空氣後分割成九等份~滾圓~覆蓋保鮮膜靜置鬆弛15到30分鐘~視家裏温度來定
8.一一擀成牛舌狀~翻面捲起來哦
9.我的烤盤是28*17*3.5~這樣做了九個哦~烤箱裏放一晚熱水~將排包生胚放入裏面發酵~水涼了再換哈~直到二次醒發發好哦
10.二次醒發後~表面刷兩遍薄薄的兑過水的全蛋蛋液~烤箱預熱170度~上下火170度~烤25分鐘左右即可~烤的時候要撤掉裏面盛水的盤子哦~原方子沒有黑芝麻~這裏是我自己添加的哈~所以配料表沒有寫
11.叮叮叮叮~~出爐了~立即刷層牛奶哦
12.超級柔軟好吃的牛奶奶酪排包出爐嘍
13.拉絲了哦~~太燙了~~~
1、全雞蛋蛋液留少許兑水2:1的比例~烤之前刷表面兩次~薄薄一層即可。2、烤出來以後再薄薄刷一層牛奶。